Pekárna s kavárnou, která má bochník chleba v názvu i v emblénu, to je Chleba Brno. Sídlí na Bratislavské ulici v moderním prostoru, kde vám uvaří fajn kafe a dáte si tu i obložený chléb nebo něco sladkého.

Krajíc chleba odsud také nejčastěji potkáte v rámci brunchové nabídky brněnských bister. Jediné, co by se dalo vytknout, je cena, která se za ty roky pohybuje už v nebeských výšinách.

Výborný chleba, ale i další netradiční pečivo, nabízí pekárna Mama Stella. Řečtí manželé provozují tento podnik, kde koupíte kváskový chleba, italskou focacciu nebo švédské skořicové šneky. Prostě celá Evropa v jednom pekařství.

Přesvědčit se můžete na Kopečné (nad schody), bohužel krámek v Alfa pasáži v centru města fungoval jen krátce.

Ustálenou chlebovou scénu se rozhodl rozčeřit Bread guy, kterého najdete v Brně – Králově Poli kousek od Slovanského náměstí.

Koupíte tu různé chleby (můj favorit bude vždycky ořechový!) i jiné pekařské výtvory, a to za celkem přijatelnou cenu.

Dalším rájem pečiva je italská prodejna Carlini Brno. Přijdete si tu na své, zejména, pokud jste příznivci spíše měkčích (rozumějte méně ortodoxních) chlebů.

Vynikající je každopádně všechno pečivo v nabídce, ať už jsou to kváskové loupáčky s náplní, skořicoví šneci či koblížky nebo zeleninová foccacia.

William Thomas Bakery má ve znaku croissant, značku proslavil také ikonický kroláč a malé kvádrovité financiérky, které koupíte v kavárnách napříč Brnem.

V nabídce tu ale mají i chleby, různé druhy baget a slané pečivo croque madame či croque monsineur. Nejvyhlášenější je odsud toastový chleba. Pekárna má v Brně už čtyři pobočky: v Žabovřeskách (Mozolky) a v centru na Jaselské, Josefské a Pekařské.

Království pečiva – tak by se dalo bez nadsázky označit pekařství Klásek, které sídlí na Hybešově ulici. Když sem vejdete poprvé, nebudete vědět, do které vitríny koukat dřív a možná vám budou oči přecházet z toho, kolik druhů pečiva lze vměstnat do jedné prodejny.

Výběr je tu opravdu neskutečný: sladké, slané, snídaňové chleby s pomazánkou, koláče, dezertíky… Doplnit to můžete i kvalitní kávou a bochníkem chleba. Dá se tu i příjemně posedět, prostor je tu vcelku velkorysý. Zastávka tady je nutností, pokud vás například okolnosti zavedou do Nemocnice u sv. Anny. Když se sem z nemocničních budov přes soustavu parkovišť a nevzhledných bloků propletete, rozhodně nebudete litovat.

Matějovo pekařství na Zelném trhu dokáže velmi příjemně překvapit. Schovává se v přízemí nevzhledné budovy tržnice. Když vejdete, čekají tu na vás dva velké prosklenné pulty se spoustu napečených dobrot.

Chleba tu mají vážně skvělý, miluju jejich ořechový bochník, který vychází výborně i cenově. Za ochutnání stojí také koláče, makovky, zapečené rohlíky nebo krajíce s pomazánkou. Uvnitř je pár stolků, dá se tu i posedět. S kávou zkušenost nemám, asi bych si pro ni šla jinam, v okolí Zelného trhu je možností dost.

Průkopníkem chlebové kultury v Brně byla pekařka Maryna se sým krámkem na Slovákově ulici. Po pár letech opustila vlastní prostor, ale pečení se věnuje dál. Její vyhlášené žitné chleby potkáte v krámku kavárny Tereza Chocolate & Café v Řečkovicích (kousek od konečné tram 1).

Sortiment tu pak doplňují chleby z William Thomas bakery a od Bread Guy, takže tady vlastně můžete vybírat ze všech brněnských chlebových guru. Jen se pro jistotu stavte dopoledne. Mizí rychle.